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La formación online y certificada ofrece herramientas prácticas para mejorar la gestión de residuos, la eficiencia energética e hídrica y avanzar hacia modelos de negocio más sostenibles.
Ecovidrio y Hostelería de España han presentado el primer curso gratuito, online y certificado sobre sostenibilidad y gestión de residuos dirigido específicamente al sector hostelero. La iniciativa pretende ayudar a bares, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos a incorporar criterios de economía circular y eficiencia en su actividad diaria, mejorando al mismo tiempo su competitividad.
Disponible a través del Campus de Hostelería de España, el programa está formado por cuatro módulos interactivos de unos 30 minutos de duración. Los contenidos abordan la sostenibilidad en el canal HORECA, la correcta gestión de envases de vidrio, envases ligeros, papel y cartón, el tratamiento de aceites usados y residuos orgánicos, así como medidas de eficiencia energética e hídrica. Además de vídeos y pódcast especializados, el curso incluye actividades de autoevaluación, listas de verificación y guías de buenas prácticas para facilitar la aplicación inmediata de los conocimientos.
La formación responde a las nuevas exigencias derivadas de la Ley 7/2022 de residuos y suelos contaminados para una economía circular y del Real Decreto 1055/2022 sobre envases y residuos de envases. Al finalizar el itinerario, los participantes podrán descargar un certificado digital que acredita la realización del curso.
Desde Ecovidrio destacan que el objetivo es acompañar al sector hostelero en su adaptación a los nuevos retos ambientales y regulatorios, mientras que Hostelería de España subraya que la sostenibilidad se ha convertido en un factor estratégico para mejorar la competitividad y la eficiencia de los negocios.
La iniciativa se enmarca en la colaboración que ambas entidades mantienen desde hace años para impulsar la economía circular en la hostelería. Según el I Barómetro de Sostenibilidad de la Hostelería, el 80% de los establecimientos ya aplica medidas de gestión de residuos, aunque todavía existen retos como mejorar la gestión de la fracción orgánica, incrementar la eficiencia hídrica y superar barreras relacionadas con la inversión y la complejidad administrativa.
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