La gestión inteligente del agua se consolida como uno de los principales ejes estratégicos de la industria alimentaria. Así lo ha puesto de manifiesto SITRA, empresa especializada en soluciones tecnológicas para la gestión sostenible del agua y la bioenergía, durante la celebración de la jornada “Gestión del ciclo del agua: VII Seminario Técnico” organizada por AINIA.
La compañía ha presentado un caso de éxito centrado en la aplicación de la herramienta WIM (Water Industrial Management) en la empresa de snacks TUTICHIP, un proyecto que demuestra cómo la digitalización puede optimizar los procesos de depuración y tratamiento de agua en la industria alimentaria.
Esta plataforma permite monitorizar en tiempo real y en remoto consumos, parámetros operativos e históricos de funcionamiento, facilitando la detección de tendencias y la toma de decisiones estratégicas para mejorar el rendimiento de las instalaciones.
Gracias a este modelo de gestión digital, la planta de TUTICHIP ha reducido en los últimos diez años un 49% el coste por metro cúbico de agua tratada en términos de operación y mantenimiento. Actualmente, la compañía trabaja en una nueva ampliación de la instalación mediante una solución MBR (biorreactor de membranas), diseñada para operar a mayor carga y optimizar la capacidad del reactor biológico.
“El sistema WIM permite optimizar tanto el consumo energético y de reactivos como la gestión de lodos. Es una garantía de calidad basada en el dato”, destacó Javier Donato, director de SITRA, quien subrayó además que la monitorización ha sido clave para tomar decisiones estratégicas relacionadas con la gestión de depósitos y la evolución de la planta.
La herramienta, instalada en la planta de Barcelona en 2019, permite además configurar alarmas personalizadas, consultar indicadores operativos desde dispositivos móviles y analizar variables como caudales, volúmenes o cargas de trabajo en tiempo real.
Desde SITRA destacan que este caso representa un ejemplo claro de cómo la digitalización permite alcanzar mayores niveles de eficiencia antes de acometer ampliaciones o nuevas inversiones industriales. La compañía considera además que la gestión del agua debe entenderse como una parte estratégica del propio proceso productivo.
“Estamos en la era de la sensórica y esta ya ha llegado a la gestión del agua industrial”, señaló Javier Donato, quien avanzó que la compañía ya trabaja en nuevas soluciones orientadas al tratamiento automatizado de datos.
Por su parte, Iker Alvarado, responsable de Transformación Digital de SITRA, destacó durante el seminario que la planta de TUTICHIP “se ha convertido en una instalación insignia para la compañía por toda su evolución y la dimensión alcanzada”, remarcando además la importancia de abordar la gestión integral del agua como una sección productiva más dentro de la industria.
La jornada organizada por AINIA reunió a empresas y expertos del sector para analizar los principales retos de la gestión sostenible del agua industrial, poniendo el foco en la digitalización, la economía circular, la eficiencia energética y la incorporación de nuevas tecnologías para optimizar procesos productivos.
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